คุณประโยนช์ของนมถั่วเหลืองคุณประโยนช์ของนมถั่วเหลือง

น้ำนมถั่วเหลือง มีประโยชน์ต่อสภาพทางด้านร่างกายอย่างไรบ้าง


น้ำนมถั่วเหลืองหรือนมถั่วเหลือง เป็น เครื่องดื่มที่ทำมาจากถั่วเหลือง ด้วยการนำถั่วเหลืองมาบดปั่นกับน้ำดื่มแล้วคั้นกรองเอากากทิ้งไป อาจแต่งรสด้วยการใส่เกลือหรือน้ำตาลลงไป
น้ำนมถั่วเหลืองมีโปรตีนจากถั่วเหลือง มีเส้นใยธรรมชาติที่ดีต่อระบบขับถ่าย แล้วก็มีส่วนประกอบที่สำคัญ เป็น สารไอโซฟลาโวน (Isoflavones) ข้างหลังบริโภคนมถั่วเหลือง ร่างกายจะเปลี่ยนสารเคมีชนิดนี้ให้เป็นสารไฟโตรเอสโตรเจน (Phytoestrogens) ที่มีส่วนประกอบใกล้เคียงกับเอสโตรเจน (Estrogen) ซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศหญิงที่มีผลต่อแนวทางการทำงานของระบบฮอร์โมน สถานการณ์ต่างๆที่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมน ด้วยเหตุดังกล่าว นักวิทยาศาสตร์ก็เลยคาดว่าส่วนประกอบต่างๆในน้ำนมถั่วเหลืองและก็สารไอโซฟลาโวนอาจเกิดผลดีต่อสภาพร่างกาย รวมทั้งอาจส่งผลทางการรักษาลักษณะของการป่วยบางสิ่งได้
ด้วยเหตุนั้น ก็เลยมีการค้นคว้าทดลองจำนวนมาก ถึงประโยชน์ของนมถั่วเหลือง เพื่อวิจัยว่าน้ำนมถั่วเหลืองเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นประโยชน์แค่ไหน หรือเป็นเพียงแค่สมมติฐานทางวิทยาศาสตร์ แล้วก็การแพทย์เท่านั้นเอง
ค่าทางโภชนาการของน้ำนมถั่วเหลือง
มีงานศึกษาเรียนรู้และค้นคว้าและทำการวิจัยหนึ่งที่ทดลองประสิทธิผลของนมวัว นมถั่วเหลืองแต่ง และจากนั้นก็อาหารเสริมแคลเซียมที่มีผลต่อการลดไขมันในผู้หญิงก่อนวัยทองที่มีสภาพการณ์อ้วน โรคอ้วน และสภาพการณ์น้ำหนักเกิน พบว่าการบริโภคนมไขมันต่ำอย่างนมถั่วเหลืองนั้น ช่วยลดหุ่นรวมถึงโรคอ้วนต่างๆในกลุ่มทดลองทดลองได้อย่างยอดเยี่ยม
อีกหนึ่งการทดลอง เทียบประสิทธิผลของน้ำนมถั่วเหลืองกับนมวัวขาดมันเนย กับระดับไขมันในเลือด วิธีการทำปฏิกิริยากับฝาผนังเซลล์ไขมัน (Lipid Peroxidation) ในคนป่วยที่มีไขมันในเลือดสูง คำตอบที่ได้ชี้ว่าน้ำเต้าหู้มีส่วนช่วยในการลดระดับไขมันในเลือดรวมทั้งลดการเกิดปฏิกิริยากับสารอนุมูลอิสระ ทำปฏิกิริยากับกรดไขมันไม่อิ่มตัวในฝาผนังเซลล์ ซึ่งมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยสถานการณ์ไขมันในเลือดสูง แล้วก็ผู้ป่วยที่มีโรคอ้วนก้าวหน้า
ส่วนการทดลองเพื่อหาสมรรถนะของนมถั่วเหลือง สำหรับในการลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายด้วยเครื่องดื่มที่ทำมาจากถั่วเหลือง ทำทดลองในกลุ่มตัวอย่างชาวประเทศฝรั่งเศสที่คอเลสเตอรอลในเลือดสูง การเสี่ยงระดับปานกลางผลที่ได้เป็น การบริโภคเครื่องดื่มจากถั่วเหลืองที่มีสารแพเร่งรีบท์ สเตอรอล (Plant Sterol) ช่วยลดระดับไขมันคอเลสเตอรอลพวกที่ไม่ดี (non-HDL และจากนั้นก็ LDL) ลงอย่างยิ่ง เพราะฉะนั้น ก็เลยอาจพูดได้ว่า น้ำนมถั่วเหลืองอาจช่วยควบคุมและลดระดับไขมันในคนเจ็บที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงที่อยู่ในกรุ๊ปผู้มีการเสี่ยงเล็กน้อยไปจนถึงปานกลางได้อีกด้วย